食品的保鮮是生活衛(wèi)生中的一件大事，如何新鮮嫩做到更好的保鮮，而且營(yíng)養(yǎng)不流失，大多數(shù)朋友都不知道，但隨著生活中越來(lái)越多需要保鮮的食物出現(xiàn)，保鮮產(chǎn)品也隨之出現(xiàn)，如保鮮膜、真空包裝袋等，以前一些吃不完的食物我們可能會(huì)直接放到冰箱，以為細(xì)菌會(huì)在低溫下停止繁殖并死亡，但是冰箱里還有很多其他的食物，這樣特別的不衛(wèi)生，今天我主要給大家介紹下食品真空包裝袋。

一、真空包裝袋——顧名思義，就是將一些需要保鮮的食物放入袋子，包裝好后抽出里面的空氣，形成內(nèi)部真空，阻斷外面空氣的進(jìn)入，空氣不流通，從而達(dá)到保鮮的效果。真空包裝袋也有其分類，最常見(jiàn)的有鋁箔包裝袋、玻璃器皿包裝等。

二、真空袋的有點(diǎn)：

1、使用方便。真空包裝袋可以方便、安全地打開(kāi)。食用時(shí)，即可打開(kāi)袋子里的食物進(jìn)行食用，甚至無(wú)需加熱即可食用。

2、貯運(yùn)方便。真空包裝袋材質(zhì)輕，可疊合，占用空間小，節(jié)省貯運(yùn)費(fèi)用。

3、節(jié)省能源。真空包裝袋袋由于較為輕薄，包裝是通過(guò)殺菌效果，所耗能要比鐵罐要少30~40%。

4、保存時(shí)間長(zhǎng)。真空包裝的食品，無(wú)需冷藏或冷凍，壽命穩(wěn)定，可與金屬媲美，便于長(zhǎng)期使用。

5、保持食品的色、香、味、形。真空袋較薄，在短時(shí)間即可達(dá)到滅菌要求，盡可能多地保存了食品原有的色、香、味、形。

三、真空包裝袋也有其不足，主要是缺乏高速裝填設(shè)備，給大批量生產(chǎn)帶來(lái)一定影響。 真空包裝袋在進(jìn)行食品包裝也有很多需要注意哦!

在包裝過(guò)程中，充氣問(wèn)題和密封問(wèn)題是非常關(guān)鍵的。有的食品易變質(zhì)，在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中，要避免產(chǎn)品受到機(jī)械或外界擠壓，而且這類食品易受潮和氧化。包裝機(jī)工作時(shí)，電磁閥與包裝機(jī)匹配工作，在橫封封合前的瞬間向包裝袋里面充氣，氣量的大小和充氣時(shí)間長(zhǎng)短都是可調(diào)的。過(guò)大的充氣量可能會(huì)把產(chǎn)品吹起來(lái)，造成夾料;而過(guò)小的充氣量又達(dá)不到保護(hù)產(chǎn)品的效果。

資料來(lái)源：中國(guó)金融商報(bào)

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